Dinh dưỡng cho bệnh nhân viêm khớp: Nên ăn gì và kiêng gì?

Cũng như bao vấn đề sức khỏe khác, người bệnh viêm khớp nếu chịu khó tuân thủ theo hướng dẫn điều trị của bác sĩ, đồng thời kết hợp với chế độ dinh dưỡng lành mạnh sẽ mau chóng kiểm soát cơn đau và tận hưởng cuộc sống trọn vẹn. Câu hỏi đặt ra bệnh nhân viêm khớp nên ăn gì, kiêng gì thì tốt? Lời giải đáp nằm ngay trong bài viết sau đây.

Viêm khớp là tình trạng mà trong đó các cơ xung quanh khớp bị sưng, viêm khiến người bệnh trải qua hàng loạt những cơn đau nhức âm ỉ. Không những thế, vấn đề cứng khớp cũng gây nhiều phiền toái trong sinh hoạt, vận động của bệnh nhân.

Mặc dù vẫn chưa có cách điều trị triệt để, nhưng một số loại thực phẩm nhất định đã được chứng minh là có khả năng kháng viêm, cải thiện sức khỏe hệ xương khớp. Để hiểu rõ hơn về dinh dưỡng trong bệnh viêm khớp, mời bạn dành ít phút tham khảo qua bài viết dưới đây.

Người bệnh viêm khớp nên ăn gì?

Bệnh nhân viêm khớp cần ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất giúp xương chắc khỏe, hạn chế tình trạng viêm nhiễm và đẩy lùi quá trình lão hóa. Chẳng hạn như:

1. Cá béo

Đứng đầu danh mục những thực phẩm “thân thiện” với xương khớp là cá béo. Đây được xem là nguồn cung cấp dồi dào vitamin D và omega – 3. Cả 2 dưỡng chất vừa nêu đều rất tốt cho sức khỏe xương khớp.

Cụ thể, thành phần axit béo omega – 3 đã được chứng minh là có tác dụng kháng viêm hiệu quả. Chất này khi vào cơ thể sẽ ngăn quá trình tổng hợp và phóng thích các hoạt chất khiến sụn khớp bị viêm. Ngoài lợi ích này, omega – 3 còn giúp cơ thể giảm hấp thụ cholesterol không lành mạnh. Đây là một trong những nguyên nhân chính hình thành nên các mảng bám làm tắc nghẽn động mạch, từ đó dẫn đến hàng loạt các vấn đề tim mạch.

Như đã đề cập, cá béo còn bổ sung rất nhiều vitamin D. Dưỡng chất này đóng vai trò giúp cơ thể hấp thụ canxi tối ưu để hình thành và duy trì hệ xương vững chắc. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra bệnh viêm khớp dạng thấp có liên quan đến sự thiếu hụt vitamin D, cũng như những cơn đau nhức xương lan tỏa.

Theo khuyến cáo từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người bệnh nên tiêu thụ ít nhất 2 khẩu phần cá béo trong chế độ ăn hằng tuần để cải thiện sức khỏe xương khớp. Gợi ý bạn có thể chọn mua những thực phẩm dễ tìm như: cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích, cá ngừ …

2. Tỏi

Người bệnh viêm khớp nên ăn ? Xin trả lời: Người bệnh viêm khớp nên ăn chính đó là tỏi. Loại gia vị quen thuộc này đã được ông bà ta ngày xưa sử dụng để điều trị các tình trạng viêm nhiễm, đau nhức xương khớp, đau lưng và cả trường hợp cảm cúm. bệnh nhân viêm khớp nên ăn gì, kiêng gì

Y học hiện đại ngày nay cũng đã chứng minh khả năng ức chế các phản ứng viêm trong cơ thể là nhờ hàm lượng selen rất cao. Mặt khác, thành phần allicin trong tỏi được ví như loại “thuốc giảm đau” tự nhiên giúp người bệnh cảm thấy thoải mái, dễ chịu. Bởi thế, trong dân gian ngày nay nhiều người còn dùng tỏi ngâm rượu để hỗ trợ điều trị viêm khớp.

Một nghiên cứu theo dõi chế độ ăn của 1.082 cặp song sinh, các nhà khoa học nhận thấy những người ăn nhiều tỏi hầu như rất ít có nguy cơ mắc phải bệnh xương khớp, đặc biệt là tình tràng viêm khớp hông.

Bên cạnh khả năng kháng viêm tuyệt vời, tỏi còn chứa một loại alkaloid là Allicin. Hợp chất này giữ vai trò như một tác nhân oxy hóa, ức chế sự xâm nhập của các loại vi trùng gây bệnh. Hơn nữa, tỏi cũng được ghi nhận về khả năng hỗ trợ điều trị và phòng ngừa ung thư. Lý giải cho lợi ích này, các chuyên gia cho rằng những thành phần của tỏi như diallyl disulphide, azone làm chậm tốc độ phát triển của khối u, đồng thời tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

3. Gừng

Ngoài tỏi ra, nhiều người bị viêm khớp cũng thắc mắc nên dùng thêm loại gia vị gì trong bữa ăn thì đó chính là gừng. Trên thực tế, thành phần có hoạt tính của gừng rất đa dạng, nhưng nổi bật nhất có thể kể đến là Shogaol, vitamin C, cùng một số chất chống oxy hóa khác như axit pantothenic, beta – carotene có khả năng ức chế sự tổng hợp của prostaglandin là tác nhân gây viêm khớp.

Không những vậy, gừng còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện tuần hoàn máu trong cơ thể. Nhờ đó máu giàu dinh dưỡng có thể đến và nuôi dưỡng vùng khớp bị viêm, giúp người bệnh mau chóng phục hồi hơn.

Điểm thú vị là gừng có thể sử dụng trong hầu hết các loại đồ ăn thức uống, từ món khai vị cho đến bữa chính. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc tùy theo nhu cầu để sử dụng sao cho hợp lý. Để giảm đau do viêm khớp, người bệnh nên uống trà gừng, hoặc đắp bã, ngâm tay, chân trong nước gừng mỗi lần tầm 15 – 20 phút sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.

4. Bông cải xanh

Bông cải xanh hay súp lơ xanh từ lâu đã được xem là “siêu thực phẩm” bởi nó rất giàu dinh dưỡng và mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe cho người bao gồm cả việc hỗ trợ điều trị chứng viêm khớp. Bông cải xanh hay súp lơ xanh trị viêm khớp

Theo nghiên cứu của Đại học East Anglia tại Anh, các nhà khoa học cho biết hợp chất sulforaphane có trong súp lơ xanh giúp trung hòa các enzyme phá hoại sụn khớp ở những người viêm xương khớp mãn tính. Không những thế, chất này còn có tác dụng làm chậm và ngăn ngừa bệnh viêm xương khớp hiệu quả.

Từ thông tin trên, giờ đây bạn đã biết người bệnh viêm xương khớp nên ăn gì. Tuy nhiên cần lưu ý một điều, trong quá trình chế biến bông cải xanh, bạn không nên nấu quá chín vì nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc của sulforaphane.

Bông cải xanh còn là một trong số ít loại rau sở hữu hàm lượng cao vitamin C, dưỡng chất này rất cần thiết để duy trì sức khỏe miễn dịch. Ngoài vitamin C, thành phần của rau họ cải này cũng có vitamin K và canxi, cả hai đều rất cần thiết để giữ cho hệ xương khớp chắc khỏe. Do đó, người bị viêm khớp nên ăn bông cải xanh nhé.

5. Hạt óc chó

Hạt óc chó là lựa chọn không nên bỏ qua trong thực đơn dinh dưỡng của người bị viêm khớp. Bởi lẽ, loại hạt này khá giàu axit béo omega – 3, thành phần này có khả năng ngăn chặn phản ứng viêm diễn ra trong cơ thể.

Thêm vào đó, hạt óc chó còn là nguồn dồi dào các nguyên tố vi lượng như đồng, magie là những yếu tố rất cần thiết để bảo vệ sức khỏe xương khớp. Cụ thể, đồng giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì hàm lượng collagen và elastin đảm bảo chức năng vận động cho khớp. Việc thiếu hụt đồng còn được chứng minh là có liên quan mật thiết đến tình trạng loãng xương.

Với magie, khoáng chất này cũng tham gia vào quá trình cấu tạo nên xương khớp, đặc biệt là giúp canxi được hấp thụ vào xương tối ưu.

Để cải thiện bệnh trạng của mình, bạn nên ăn hạt óc chó thường xuyên hơn nhé. Loại hạt này có thể dùng trực tiếp, thêm vào món salad hoặc thậm chí nghiền nhỏ để làm ra các loại nước sốt ăn kèm với bánh mì cũng khá hấp dẫn đấy.

6. Các loại quả mọng

Người bệnh viêm khớp nên ăn quả mọng

Ngoài cá béo, rau xanh, hạt và một số loại gia vị vừa nêu trên, người bị viêm khớp còn nên ăn gì? Câu trả lời đấy chính là quả mọng. Thuật ngữ này dùng để mô tả những loại trái cây nhỏ, mềm, có vị ngọt hoặc chua song lại vô cùng giàu dinh dưỡng. Một vài đại diện tiêu biểu có thể kể đến như: dâu tây, việt quất, quả anh đào … quả mọng dành cho người bị viêm khớp

Điểm qua hồ sơ dinh dưỡng của những loại quả trên, người ta nhận thấy chúng sở hữu rất nhiều vitamin C, vitamin K, chất chống oxy hóa … Những dưỡng chất này rất tốt cho hệ miễn dịch, đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đáng quan tâm hơn cả là hợp chất quercetin và rutin được tìm thấy trong quả mọng có khả năng làm giảm các dấu hiệu viêm liên quan đến xương khớp, đồng thời cải thiện mật độ xương cho người bệnh.

Các chuyên gia khuyên rằng khi tiêu thụ quả mọng, bạn nên ăn cả vỏ vì đây là phần tập trung khá nhiều yếu tố dinh dưỡng có lợi. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn nên rửa kỹ trước khi dùng và chỉ chọn mua tại những điểm bán đáng tin cậy.

7. Rau bina (rau chân vịt)

Nếu được hỏi bị viêm khớp nên ăn rau gì thì rau chân vịt sẽ là ưu tiên hàng đầu. Loại rau họ cải này vô được ví như “kho” dinh dưỡng dồi dào bao gồm vitamin C, D, canxi và chất xơ giúp củng cố xương khớp chắc khỏe.

Không những thế, rau chân vịt còn chứa kaempferol và quercetin là những hợp chất chống oxy hóa thực vật. Chúng đóng vai trò ức chế sự hình thành các gốc tự do làm tổn thương khớp, đồng thời giảm sưng đau và thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

Ngoài rau chân vịt, các loại rau cùng họ khác như cải xoăn, rau húng quế, cải bẹ xanh cũng được khuyến cáo nên dùng cho người mắc bệnh viêm khớp. Để đảm bảo những lợi ích trên, một điều bạn cần lưu ý là không nên nấu quá chín bởi lẽ các dưỡng chất trong rau rất kém bền với nhiệt.

8. Nho

Người bệnh viêm khớp nên ăn nho

Trường hợp bạn đang phân vân không biết bị viêm khớp nên ăn gì thì nho là một gợi ý tuyệt vời. Lý do vì loại quả này sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào, bao gồm các chất chống oxy hóa có đặc tính kháng viêm hiệu quả. Nho bao gồm các chất chống oxy hóa có đặc tính kháng viêm

Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra một số hợp chất trong nho có lợi cho việc điều trị các bệnh về khớp. Điển hình như resveratrol làm ức chế sự hình thành của các yếu tố dẫn đến tình trạng viêm khớp dạng thấp, đồng thời ngăn tổn thương ở khớp lan rộng ra bên ngoài. Ngoài resveratrol, một thành phần có nguồn gốc thực vật khác là proanthocyanidin cũng mang lại tác dụng kháng viêm và giảm đau hiệu quả.

Nhiều người tỏ ra khá phân vân không biết liệu ăn nho cả nhỏ có tốt không? Sự thật rằng, phần vỏ quả chính là nơi “cất giữ” nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Thế nên, bạn hoàn toàn có thể ăn nho cả vỏ nhưng với điều kiện là nên rửa sạch và ngâm với nước muối để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất tồn đọng.

Mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu người bị viêm khớp có mắc kèm bệnh tiểu đường hoặc cao huyết áp đang sử dụng một số loại thuốc thì cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ. Bởi nếu không cẩn thận, việc ăn nho có thể khiến đường huyết tăng vọt hoặc gây ra hiện tượng tương tác thuốc không tốt cho sức khỏe.

9. Dầu ô liu

Lời giải đáp cuối cho thắc mắc người bị viêm khớp nên ăn gì chính là dầu ô liu. Loại thực phẩm này chứa nhiều axit béo omega – 3, axit oleic và oleocanthal có tác dụng kháng viêm và giảm các triệu chứng khó chịu của bệnh xương khớp. Thậm chí, người ta còn ví khả năng giảm đau của nó gần như tương đồng với thuốc ibuprofen.

Với người bình thường và cả bệnh nhân viêm khớp, việc sử dụng dầu ô liu thường xuyên cũng có thể giúp phòng ngừa nguy cơ loãng xương. Lý giải về lợi ích này, các chuyên gia cho rằng loại dầu thực vật này giúp cải thiện sự hấp thu canxi, magie và kẽm. Bộ ba khoáng chất này rất cần để đảm bảo sức khỏe xương khớp.

Ngoài việc cải thiện mật độ xương như trên, dầu ô liu còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đồng thời tăng cường hiệu quả sử dụng insulin và nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Cần kiêng ăn gì và không nên ăn gì đối với người bị viêm khớp

Song song với những lựa chọn ở trên, người bệnh viêm khớp cũng nên quan tâm đến những thực phẩm được xem là “đại kỵ” với tình trạng mình đang mắc phải. Bởi những loại thức ăn này khiến các phản ứng viêm trong cơ thể thêm trầm trọng hơn. Một số loại điển hình có thể liệt kê như:

1. Các loại thực phẩm chế biến sẵn

Thức ăn nhanh đang trở thành xu hướng ẩm thực của nhiều người ngày nay bởi không chỉ đa dạng trong khâu chế biến, hình thức bắt mắt mà nó còn khá dễ tiếp cận. Tuy nhiên, loại thực phẩm này chứa rất nhiều calo và cholesterol. Hai thành phần này là nguyên nhân dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì cực kỳ bất lợi với bệnh viêm khớp.

2. Đường và carbohydrate tinh chế

Người bị viêm khớp kiêng ăn gì? Đó chính là các loại thức ăn nhiều đường và carbohydrate tinh chế. Theo các chuyên gia, việc tiêu thụ quá nhiều những thực phẩm như trên sẽ dẫn đến sự tích lũy AGEs (Advanced glycation end products). Đây là sản phẩm được hình thành khi có sự gắn kết của phân tử đường glucose với protein hoặc lipid mà không cần đến sự xúc tác của enzyme.

Theo đó, AGEs gây nên nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm cả việc đẩy nhanh quá trình thoái hóa khớp. Để ngăn tác động xấu này xảy ra, người bệnh nên cắt giảm bánh, kẹo ngọt, đồ nướng từ bột mì trắng và soda.

3. Sữa và các chế phẩm từ sữa

Nghe có vẻ lạ vì sữa được xem là nguồn dinh dưỡng dồi dào tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, với những người bị dị ứng sữa bò, một số loại protein trong thành phần sữa có thể gây kích ứng các mô xung quanh khớp, khiến họ cảm thấy đau nhức sau khi dùng. Nhiều người bệnh cho biết khi họ chuyển sang chế độ ăn thuần chay không sử dụng bất kỳ sản phẩm từ động vật nào thì tình trạng này thuyên giảm hẳn. Người bị viêm khớp cần kiêng ăn gì

Để chắc chắn bạn có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ về vấn đề dùng sữa hoặc chuyển sang tiêu thụ các loại sữa từ thực vật.

4. Rượu, bia và thuốc lá

Cả rượu, bia lẫn thuốc lá chưa bao giờ được xem là tốt cho sức khỏe. Với người mắc bệnh, việc sử dụng những thứ này lại càng khiến các triệu chứng viêm khớp thêm nghiêm trọng hơn. Đặc biệt người hút thuốc lá được cho là có nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp; trong khi người uống nhiều rượu, bia sẽ dễ gặp phải tình trạng gút hơn.

Để mau chóng phục hồi, lời khuyên là bạn nên từ bỏ những thói quen tai hại này. Thay vào đó, hãy dành thời gian nghỉ ngơi đầy đủ, chú trọng hơn đến dinh dưỡng và đề ra chế độ luyện tập thích hợp.

5. Thực phẩm chứa nhiều muối và chất bảo quản

Nếu bạn phân vân không rõ người bệnh viêm khớp cần kiêng gì thì hãy nhớ đó là muối và chất bảo quản. Theo đó, muối được cho là có khả năng làm thất thoát canxi trong cơ thể dẫn đến nguy cơ loãng xương, cao huyết áp. Riêng chất bảo quản lại là tác nhân khiến mật độ xương suy giảm, hệ quả là xương trở nên giòn và dễ tổn thương hơn.

Biết được tác hại này, điều bạn cần làm là giảm lượng muối khi chế biến thực phẩm, tránh xa các loại đồ ăn đóng hộp.

6. Chất béo omega – 6

Người bệnh viêm khớp nên bổ sung chất béo omega6 Người bệnh viêm khớp nên bổ sung chất béo omega6

Trái với omega – 3, axit béo này lại có thể gây viêm trong cơ thể. Omega – 6 thường có mặt nhiều trong các loại đồ nướng, thức ăn nhanh, các loại dầu hạt như dầu đậu nành, dầu hạt lanh, dầu bắp, dầu mè, dầu hướng dương…

Mong rằng qua bài viết trên bạn đã có câu trả lời thỏa đáng cho thắc mắc người bệnh viêm khớp nên ăn gì, kiêng gì. Như đã đề cập, để cải thiện sức khỏe, bạn nên phối hợp chế độ dinh dưỡng song song với việc dùng thuốc và luyện tập có kế hoạch.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh


Top từ khóa tìm kiếm: Hậu quả của viêm khớp, Viêm khớp dạng thấp, trị viêm khớp dạng thấp, Viêm khớp gối có nguy hiểm không


Key visual
  1. The 10 Best Foods to Eat If You Have Arthritis

https://www.healthline.com/nutrition/10-foods-for-arthritis

  1. Foods to Avoid with Arthritis

https://www.healthline.com/health/foods-to-avoid-with-arthritis

  1. 12 Best Foods For Arthritis

https://www.arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/healthy-eating/12-best-foods-for-arthritis

  1. 10 Foods That Help Ease Your Arthritis Pain

https://health.clevelandclinic.org/top-10-foods-power-ease-arthritis-pain/

 

0/5 (0 Reviews)

Các bài liên quan

Đau nhức xương khớp dùng thuốc gì?

Đau nhức xương khớp dùng thuốc gì?

Đau nhức xương khớp dùng thuốc gì  là thắc mắc được rất nhiều người quan tâm và mong muốn có được câu trả lời. Sở dĩ như vậy là vì đây là vấn đề sức khỏe khá phổ biến có thể gặp ở bất kỳ đối tượng nào gây nhiều ảnh hưởng đến công việc […]
Viêm khớp háng: Không thể chủ quan!

Viêm khớp háng: Không thể chủ quan!

Viêm khớp háng không phải là vấn đề quá xa lạ hiện nay. Bởi tình trạng này có tỷ lệ người mắc cao và gây ra nhiều phiền toái, đặc biệt là ảnh hưởng đến việc đi đứng của bệnh nhân. Liệu rằng bạn đã hiểu biết hết về bệnh lý này hay chưa? Nếu […]